Przygotowanie składników na tort z jednorożcem
Kluczem do sukcesu jest staranne przygotowanie wszystkich komponentów. Ten efektowny deser, idealny na urodziny dzieci, składa się z kilku części, które można przygotować etapami, aby praca była przyjemniejsza. Zaczynamy od zgromadzenia produktów na biszkopt, kremy oraz magiczne dekoracje.
Składniki na biszkopt i nasączenie
Biszkopt to podstawa każdego dobrego tortu. Możesz go upiec dzień wcześniej, co znacznie ułatwi cały proces. Do nasączenia biszkoptu warto przygotować prosty syrop, który doda mu wilgotności i delikatnego smaku.
* 6 jajek (lub zamiennik w wersji wegańskiej)
* 1 szklanka cukru
* 1 szklanka mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* Sok z połowy pomarańczy lub cytryny zmieszany z 3-4 łyżkami wody (do nasączenia)
Składniki na krem czekoladowy i maślany
Kremy nadają tortowi smak i strukturę. Krem czekoladowy świetnie komponuje się z owocami, a maślany jest idealny do dekoracji. Pamiętaj, że krem do dekoracji powinien mieć luźną konsystencję, aby łatwo go było wyciskać za pomocą rękawa cukierniczego.
* Na krem czekoladowy: 500 ml śmietanki kremówki 30-36%, 200 g gorzkiej czekolady, 2 łyżki cukru pudru.
* Na krem maślany: 250 g masła (lub margaryny roślinnej), 250 g cukru pudru, 250 g serka mascarpone (lub wegańskiego odpowiednika), 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii. Do barwienia potrzebne będą pastelowe barwniki spożywcze w żelu, najczęściej różowy i fioletowy.
Składniki na domową masę cukrową i dekoracje
To właśnie dekoracje z masy cukrowej nadają tortowi magiczny charakter. Róg i uszy jednorożca warto przygotować z wyprzedzeniem, aby miały czas stwardnieć. Do ozdób można też użyć gotowych topperów.
* 250 g cukru pudru
* 250 g płatków marshmallow (wegańskich, jeśli potrzebne)
* 1-2 łyżki wody
* Srebrny lub złoty barwnik spożywczy w proszku (do pokrycia rogu)
* Do dekoracji: wata cukrowa, beziki, polewa czekoladowa na oczy, kolorowe posypki.
Krok po kroku: jak zrobić tort z jednorożcem
Gdy wszystkie składniki są gotowe, można przystąpić do najprzyjemniejszej części – składania i dekorowania. Praca etapami sprawi, że stworzenie tego wielowarstwowego cuda będzie proste i satysfakcjonujące.
Pieczenie biszkoptu i przygotowanie kremu
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując. Na koniec przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia delikatnie wmieszaj szpatułką. Ciasto przelej do wyłożonej papierem formy (średnica 22-24 cm) i piecz około 30-35 minut. Po ostudzeniu przekrój biszkopt na 3 równe blaty. W międzyczasie przygotuj kremy. Śmietankę kremówkę z cukrem ubij na sztywno, dodaj rozpuszczoną i ostudzoną czekoladę i delikatnie wymieszaj. Krem maślany przygotuj, ucierając miękkie masło z cukrem pudrem, a następnie dodając serek mascarpone i wanilię. Podziel go na części i zabarw na wybrane pastelowe kolory.
Składanie warstw tortu z galaretką i owocami
Aby uzyskać proste brzegi, pomocny może być rant cukierniczy. Pierwszy blat biszkoptu umieść na paterze lub podstawce i obficie nasącz sokiem. Na wierzchu rozsmaruj część kremu czekoladowego, tworząc niewielki wałeczek przy brzegach. W środek wlej przestudzoną, ale jeszcze płynną galaretkę z owocami, np. malinami. Delikatnie połóż kolejny blat, nasącz go i powtórz warstwy. Na wierzchu umieść ostatni blat. Cały tort oprósz lekko kremem czekoladowym (tzw. podkład) i wstaw do lodówki na minimum godzinę, aby się schłodził i stężał. Przed podaniem tort z jednorożcem należy schłodzić w lodówce.
Dekorowanie tortu w stylu jednorożca
To etap, w którym tort z jednorożcem nabiera magicznego charakteru. Tutaj możesz puścić wodze fantazji i stworzyć prawdziwie bajkowy deser, który zachwyci każde dziecko.
Tworzenie ozdób z masy cukrowej: róg i uszy
Domową masę cukrową przygotujesz, rozpuszczając marshmallows z odrobiną wody w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu. Do gorącej masy dodawaj stopniowo przesiany cukier puder, aż uzyskasz elastyczną, nieklejącą się masę. Odczep kawałek, zabarw go na srebrno lub złoto i uformuj charakterystyczny, spiralny róg jednorożca. Z białej masy ulep dwa stożkowate uszy. Odłóż je do całkowitego wyschnięcia, najlepiej na 24 godziny. Oczy możesz zrobić, rysując je czekoladą lub polewą czekoladową na małym kawałku papieru do pieczenia.
Pastelowe dekoracje kremem i dodatkami
Schłodzony i pokryty podkładem tort obłóż resztą kremu maślanego, wyrównując boki. Możesz użyć szpachulki lub noża. Przygotuj rękaw cukierniczy z dużą okrągłą lub gwiazdkową końcówką. Zabarwiony na pastelowe kolory krem wyciskaj wzdłuż górnej krawędzi tortu, tworząc bujną, kolorową grzywę jednorożca. Wśród różowych i fioletowych różyczek z kremu umieść wcześniej przygotowany róg i uszy. Wolne przestrzenie możesz wypełnić dekoracjami takimi jak wata cukrowa, beziki czy kolorowe perełki. Gotowe toppery z motywem jednorożca na patyczku to także szybka i efektowna opcja.
Wskazówki i alternatywy dla tortu z jednorożcem
Przygotowanie tortu z jednorożcem nie musi być stresujące. Kilka prostych rad oraz znajomość alternatyw pozwoli ci dostosować przepis do własnych potrzeb i umiejętności.
Wegańska wersja tortu z jednorożcem
Chcesz zaskoczyć gości deserem w pełni roślinnym? To możliwe! W wersji wegańskiej do biszkoptu zamiast jajek użyj np. aquafaby (wody z ciecierzycy) ubitej na sztywną pianę. Krem czekoladowy przygotujesz, ubijając na sztywno schłodzoną, roślinną śmietankę kokosową lub sojową i mieszając ją z roślinną czekoladą. Krem maślany zrobisz, ucierając miękką margarynę roślinną z cukrem pudrem i wegańskim odpowiednikiem serka typu mascarpone. Masę cukrową również możesz przygotować z wegańskich marshmallows. Dzięki tym zamiennikom stworzysz równie magiczny i smaczny tort, odpowiedni dla wszystkich.
Dodaj komentarz